جو دو سر پرک دارای کربوهیدرات های پیچیده و پروتئین بالاست و برای تهیه انواع صبحانه ها و وعده های غذایی مناسب است. به دلیل داشتن پروتئین بالا، انتخاب مناسبی برای ورزشکاران است. چرا که در عضله سازی و روند ترمیم بافت های بدن بسیار موثر است. استفاده از پروتئین باعث می شود بدن به قند کم تری احتیاج پیدا کند و باعث کم شدن چربی بدن می شود. داشتن فیبر بالا باعث بهبود هضم و گوارش بدن می شود و از مبتلا شدن به یبوست جلوگیری می کند.